Отсутствие подписанного договора с ЖЭКом не означает, что житлво-комунальтих отношений не существует, они возникли из факта проживания в доме, оборудованном ЦО. Поэтому Вы имеете право реализовать свое желание отсоединиться от ЦО, но в рамках действующего законодательства. В частности, согласно п. 2.1. Порядка отключения отдельных жилых домов от сетей централизованного отопления и снабжения горячей водой при отказе потребителей от централизованного теплоснабжения для решения вопроса отключение жилого дома (домов) от сетей централизованного отопления его владелец (владельцы) должен (должны) обратиться к межведомственной комиссии, созданной местным органом самоуправления с письменным заявлением об отключении от сетей ЦО и ГВС.