Новини по темі

02 Жовтня 2024 p. 14:40
Гроші на ремонт київського метро беруть з Резервного фонду  

01 Жовтня 2024 p. 11:27
Держава частково компенсуватиме купівлю української техніки та енергообладнання  

30 Вересня 2024 p. 15:55
В Україні вводять компенсацію вартості техніки вітчизняного виробництва  

Цветная капуста по-корейски – это яркая, ароматная и пикантная закуска, которая идеально дополнит любой праздничный стол или станет отличным дополнением к повседневному обеду. Приготовленная на зиму, она сохранит свой вкус и хрустящую текстуру, радуя вас и ваших близких в холодное время года. Важным этапом приготовления является бланширование капусты, и многие хозяйки задаются вопросом: сколько варят цветную капусту, чтобы она осталась хрустящей, но при этом была готова к маринованию? В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления этой замечательной закуски, а также дадим полезные советы по выбору ингредиентов и хранению готового блюда.

Выбор и подготовка ингредиентов

• Цветная капуста: выбирайте свежие, плотные головки без пятен и повреждений. Разберите капусту на соцветия, тщательно промойте и бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты.
• Морковь: используйте сочные и сладкие сорта. Натрите морковь на специальной терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.
• Болгарский перец: выбирайте яркие и мясистые плоды. Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте тонкой соломкой.
• Чеснок: используйте свежий чеснок с ярким ароматом. Пропустите его через пресс или мелко нарежьте.
• Специи: для приготовления цветной капусты по-корейски вам понадобятся кориандр, красный перец, черный перец, паприка, соль и сахар. Вы можете добавить и другие специи по вкусу, например, имбирь, куркуму или кумин.
• Уксус: используйте 9% столовый уксус.

Рецепт цветной капусты по-корейски на зиму

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 1 кг
• Морковь - 300 г
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Растительное масло - 100 мл
• Уксус 9% - 50 мл
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Кориандр молотый - 1 ч. л.
• Красный перец молотый - 1/2 ч. л.
• Черный перец молотый - 1/4 ч. л.
• Паприка молотая - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи, как описано выше.
2. В большой миске смешайте цветную капусту, морковь, болгарский перец и чеснок.
3. В отдельной посуде приготовьте маринад: смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар и специи.
4. Залейте овощи маринадом и тщательно перемешайте.
5. Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически перемешивая.
6. Разложите маринованную капусту по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая.
7. Залейте банки кипящим маринадом, оставив 1-2 см свободного пространства сверху.
8. Стерилизуйте банки в кипящей воде: 0,5 л банки - 15 минут, 1 л банки - 20 минут.
9. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Хотите узнать больше о приготовлении и хранении заготовок на зиму? Читайте больше информации и советов на сайте "NSI" https://www.nsi.com.ua/.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного соевого соуса или рыбного соуса.
• Если вы любите острые закуски, увеличьте количество красного перца или добавьте в маринад мелко нарезанный свежий чили.
• Храните готовую цветную капусту по-корейски в прохладном темном месте. После вскрытия банки храните закуску в холодильнике не более 3-4 дней.
• Подавайте цветную капусту по-корейски как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Цветная капуста по-корейски на зиму – это простой и вкусный способ сохранить летние овощи и наслаждаться их вкусом в холодное время года. Следуя нашим советам и рецептам, вы сможете приготовить эту замечательную закуску, которая обязательно станет любимым блюдом всей вашей семьи. Приятного аппетита!