Создание и раскрутка своего кафе – занятие не простое. Не всегда удается с первого раза войти в такую насыщенную конкурентную среду, выделиться из сотен похожих заведений и завоевать любовь клиентов. Однако не стоит отчаиваться – всегда можно начать заново, выбрав и воплотив в жизнь новый, запоминающийся и привлекающий внимание дизайн.
Как заставить клиентов возвращаться в ваше кафе снова и снова
Успешная организация прибыльной работы кафе зависит от многих факторов. В то время как меню должно быть вкусным и не слишком дорогим, а кухонное оборудование не только функциональным, но и соответствовать действующим нормам безопасности, нельзя забывать и о другом важном компоненте успеха — интерьере. Хороший дизайн кафе должен, прежде всего, быть броским и сочетать в себе видение владельца с адаптацией под нужды рынка, создавая таким образом неповторимую атмосферу.
При этом доминирующий декор должен подчеркивать главные продаваемые блюда, сочетаться по цвету с внутренней и наружной отделкой, быть запоминающимся и интересным. Принт на обоях, дизайн столов и стульев, свет и музыка: все эти факторы придают кафе индивидуальность, которая будет определять то, как люди воспринимают заведение и сколько здесь тратят денег.
Все не так страшно, как кажется. Есть несколько рекомендаций по созданию уникального дизайна, которые подходят как тем, кто только собрался открывать свой бизнес, так и занимающимся ребрендингом. Они включают в себя:
- четко сформулируйте основную идею, тематику кафе;
- проведите маркетинговое исследование, оцените уровень конкуренции и возможных клиентов;
- подбирайте мебель и аксессуары в одной цветовой палитре – до 5-10 отдельных цветов или оттенков, дополняющих друг друга;
- не скупитесь на фасад – именно он привлекает большую часть посетителей;
- не забывайте продвигать свое кафе через социальные сети.
Как только вы определитесь со своей концепцией, начните подбирать наиболее подходящую атмосферу.
Подходящая атмосфера – что это и как ее добиться
Дизайн кафе должен быть целостным, подходить под основные позиции в меню и создавать особую атмосферу. Она должна зависеть от тематики кафе, его типа и предпочитаемого вами режима работы.
Вы хотите, чтобы ваши гости быстро перекусили, взяли еду на вынос и сразу ушли? Выбирайте броские и привлекающие внимание украшения, неоновую краску, крупные вывески и знаки.
Предпочитаете, чтобы они проводили значительное количество времени в вашем кафе и в это время делали заказы? Светлые оттенки, натуральные материалы и естественность – лучшее решение.
Чтобы создать расслабляющую и гостеприимную обстановку, обязательно выберите мебель с мягкой тканью, например, небольшие диваны с плюшевыми подушками или стулья с удобной спинкой, добавьте фон с легкой музыкой, немного притушите освещение до теплых тонов. Оно задаст правильное настроение, которое заставит ваших клиентов почувствовать себя в приватной обстановке, вдали от повседневной суеты. Но убедитесь, что в зале все еще достаточно света, чтобы они могли спокойно видеть и, например, работать. Сочетая пастельные тона, дерево и цветочные мотивы можно получить кафе в стиле прованс, уютное и подходящее для взрослых клиентов.
Вы нацелены больше на подростков и молодую аудиторию, желающую действий и ярких впечатлений? Включайте больше красных, оранжевых и желтых оттенков, гладкие линии, акустические колонки. Дизайн должен быть более хаотичным, с включением мультяшных элементов или персонажей, центральным белым освещением и широкими столами для больших компаний друзей. Кафе должно чувствоваться не столько местом отдыха, сколько развлечения.
Однако даже при современной стилистике не устанавливайте очень яркие источники света, которые кажутся неестественными. Основная цель любого кафе — создать комфортную среду. Слишком яркий свет будет подавлять ваших клиентов, отвлекать их от еды и заставлять их чувствовать себя не в своей тарелке.
Тематический интерьер и уникальное оформление – залог узнаваемости
Кроме атмосферы у кафе должна быть определенная тема – что-то, лежащее в его ядре, узнаваемое и интересное. Яркими примерами являются небольшие пиццерии в итальянском оформлении, минималистические кондитерские, винтажные кофейни. Найти подходящий дизайн кафе https://nsdgroup.com.ua/dizajn-kafe/ можно на специализированных сайтах, таких как NSDgroup. Они же помогут подобрать самый подходящий под конкретные размеры и месторасположения помещения.
Одними из самых популярных тематических интерьеров сейчас являются стиль лофт и слегка утепленный индустриализм. Им характерны непокрытые обоями или краской стены из кирпича, камня, бетона. Освещение происходит за счет достаточно крупных светильников, зачастую настенных. Они дополняют декор и делают обстановку более уютной.
Еще один вариант – натуральность. Включение природных элементов в дизайн может помочь создать теплую и уютную атмосферу. Рассмотрите возможность использования переработанной древесины для столов, полок и других элементов. Сочетайте их с такими цветами как темно-коричневый, зеленый, бежевый, а также растениями, чтобы создать ощущение простого, фермерского очарования.
Среди других распространенных тем лидируют игровые и сериальные кафе, посвященные отдельным персонажам или историям, антикварные «под старину», наполненные книгами мини библиотеки, в которых можно бесплатно читать книжки, пока пьешь горячие напитки, барная тематика, эко кафе.
Меблирование и оформление зала
При обустройстве кафе также важно инвестировать в качественную мебель, которая будет удобной и привлекательной для ваших клиентов. Она заставит их чувствовать себя более непринужденно и, с большой вероятностью, задержаться на некоторое время. Этому же поспособствуют наличие нескольких разделенных между собой зон, приятная музыка на заднем фоне, Wi-Fi, розетки, через которые можно будет заряжать телефоны и ноутбуки.
Не стоит забывать и о внешнем дизайне: закажите несколько вывесок с подсветкой, разрисуйте фасад, сделайте уникальный вход. Если же кафе расположено в красивом месте, можно установить большие прозрачные окна или же отдельную террасу. Места для сидения на открытом воздухе и интересный логотип интересуют людей в первую очередь.
Планируйте рассадку в зависимости от размера кафе. Самое важное, что нужно помнить, это то, что клиенты должны иметь возможность наслаждаться напитками и едой без напряжения. Столы должны иметь одинаковую высоту и находиться не слишком близко и не слишком далеко от стульев и других клиентов.
Декораций должно быть в меру. В современных кафе часто на стену вешают картины, постеры и фотографии в рамках, но их так много, что они сливаются в одно пятно. То же касается и гирлянд, светильников, цветов и полок с безделушками.
Продвижение кафе – листовки, мероприятия, социальные сети
Если вы хотите открыть кафе или же изменить его под новую тематику, вам также нужен соответствующий маркетинг. Это не обязательно должна быть полномасштабная компания. Распространение листовок в районе всегда полезно, как и плакаты на досках объявлений.
Привлекательный внешний вид кафе может поспособствовать рекламе. Многие социальные сети предоставляют возможность выкладывать фото и видео, которые другие люди находят по тегам. На таких платформах, как Facebook, Instagram, Twitter вы сможете ежедневно рекламировать свое кафе за счет его уникального дизайна, при этом совершенно бесплатно. Создание записи о нем на Google Maps также может быстро привести к вам клиентов.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
